Corbalar

Mercimek Corbasi

2008-07-12T16:02:00.002+02:00

Malzemeler:

1 su bardagi kirmizi mercimek
1 patates
1 sogan
1 havuc
tuz ( istersek 1 tatli kasigi tuzot )
üzeri icin 3 kasik tereyagi, kirmizi toz biber, kimyon

Hazirlanisi:

Mercimegi tencereye koyalim, temizlenen kadar yikayalim.
Havucu, patatesi ve sogani minik minik dograyip mercimege ekleyelim.
5 bardak kadar su koyup, pisirelim. Pismesine yakin tuzunu ekleyelim.
El blendiri ile tencerenin icindeki corbayi ezelim.
Gerekirse yeniden sicak su ekleyelim.
Tereyagini tavada kizdiralim. Altini kapatip baharatlarini ekleyelim.
Servis sirasinda yada daha önceden tenceredeki corbanin üzerine kizgin tereyagi sosunu dökelim.
Arzuya göre limon ile tatlandiralim.

Dügün Corbasi

2008-06-21T16:13:00.003+02:00

Malzemeler:

4-5 kuzu gerdani
2 Su bardagi yogurt
3-4 yemek kasigi limon suyu
2-3 yumurtanin sarisi
3-4 corba kasigi un

Hazirlanisi:

Kuzu gerdanlarini güzelce haslariz.
Haslanan gerdanlari bir tabaga alir, etini kemiginden ayiririz ve ufalariz.
Yogurtu, limon suyunu, unu ve yumurtanin sarisini iyice cirpar ilik olan et suyuna yavas yavas bosaltiriz.
Burada dikkat edilmesi gereken nokta yumurtalarin suyun icinde pismemesi, onun icin sürekli karistirmaliyiz.
Kaynamaya baslayan suya gerekirse biraz daha su ekleriz, ve etleri koyariz.
En son tuzunu ayarlariz ve servis yaparken tereyagli kirmizi biberli sosdan dökeriz.

Mercimekli Eriste Corbasi

2008-03-31T15:43:00.002+02:00

Malzemeler:

1 su bardagi kara mercimek (alternatif : yesil mercimek )
2,3 domates küp küp dogranmis ( ben konserve kullandim )
1 sogan minik minik dogranmis
8, 10 spagetti yada bir cay bardagi eriste
yarim cay bardagi sivi yag, tuz, karabiber
tereyagi, nane, biraz kirmizi aci toz biber

Hazirlanisi:

Mercimegi yikayip, tencereye koyalim. 3,4 su bardagi ile kaynatalim.
Bir tavaya yagi ve sogani koyup azicik kavuralim, domatesleri ekleyip biraz daha kaynatalim.
Yumusayan mercimege tavadaki soganli domatesi ekleyelim.
Spagettileri minik minik kirarak tencereye koyalim, baharatlarini, tuzunu koyalim. Ben birazda aci pul biber serpiyorum, aciyi sevdigim icin.
Tereyagini biraz isitip nane , biber ekleyip corbanin üzerine dökelim.
Corbanin suyunu birazda kendimiz ayarlamaliyiz, ben cok dikkat etmedim ne kadar su koyduguma.

Kabak Corbasi (hokkaido Kabagi)

2006-08-20T19:06:00.000+02:00

Aslinda bir tabak da corba görüntüsü olmaliydi. Ama ben fotografini cekmeyi unuttum. Ancak artik buralarda sonbahar geldi sayilir, yani artik bol bol kabak corbasi yapacagim icin muhakkak bir tabak corba fotografinida daha sonra eklerim. Simdilik böyle... Lezzetli, faydali bir corba.. Almanca ismi Hokkaido kabagi...Resminden siz nasil bir kabaktan bahsettigimi anlamissinizdir..
Malzemeler:

1/2 hokkaido kabagi (yada tamami)
1 sogan
2 dis sarimsak
dileyen 3 bardak su, dileyen et suyu kullansin
bir tutam maydonoz
1 tatli kasigi tuz, köri, azicik nane
1-2 bardak süt
1 cay bardagindan eksik sivi yag

Yapilisi:

Ilk önce kabagimizi ikiye bölelim. Ben yarim kabak kullandim, diger yarisini temizleyip minik minik dograyip buzluga kaldirdim. Kadbagimizi temizleyelim, karpuz dilimi gibi dograyip kabuklarini keselim.
Karpuz dilimi kabaklarimizi küp küp dograyalim. Sogani ve sarmisagida minik minik dograyalim. Tencereye yagimizida ekleyip bir iki dakika bu üclüyü kavuralim.
Simdi 3 bardak kadar suyunu ekleyelim, maydonozu iri iri saplariyla birlikte dograyarak icine atalim.
Birakalim azicik kaynasin, icine tuzunuda ekleyelim.
En son üzerine sütünü ekleyelim ve köriyi, naneyi dökelim. El mikseri ile corbamizi incecik ezelim.
bir tasim daha kaynatip servis edelim.

Sebze Corbasi-1-

2006-06-25T16:51:00.000+02:00

Malzemeler:

1 corba kasigi tepeleme un, 1 corba kasigi domates salcasi
1 adet orta boy kabak
1 adet kuru sogan
1 adet havuc
2 kücük patates
2 dis sarimsak
maydonoz, tuz yada sebze cesnisi, azicik sivi yag

Yapilisi:

Ilk olarak sivi yagi tencereye koyalim. Sogani irice icine dograyalim ve unuda ekleyip azicik kavuralim. Diger sebzeleride rendeleyerek yada dograyarak (ben rendeledim) ekleyelim. Azicik daha kavuralim. Maydonozuda sapi ile birlikte irice dograyip, tuzunu atip, 4-5 su bardagi su ekleyip. Kapagini kapatip 5-10 dakika kaynamasini bekleyelim.
Sebzeler cabucak yumusamistir. Tencereyi kenara cekip karistirici ile sebzeleri iyice ezelim.
Isterseniz tavada azicik tereyagini eritin biraz nane ve kirmizi toz biber ekleyin. Corbanin üzerine gezdirin. Benim vaktim kalmamisti, kizlar cok acikmisti yapamadim, tavsiye ederim.

Yogurtlu Corba

2006-06-01T21:19:00.000+02:00

Yogurtlu Corba... Bu evde en cok sevilen corbalardan biri. Ben aslindan annem usulü yapiyorum. Cok lezzetli oldugunu herkes söyler. Su anda zaten peynir corbadaki hakkini yiyor..

Malzemeler:

1/2 kg yogurt
1 corba kasigi tuzot yada vegeta
1 yumurta
2 corba kasigi un
1 su bardagi haslanmis nohut
1 cay bardagi pirinc, 2, 3 su bardagi su
istege bagli( 100 gr kadar haslanmis kusbasi et)

Üzeri icin:

2 corba kasigi tereyagi
1 corba kasigi nane
1 tatli kasigi toz kirmizi biber

Yapimi:

Bütün malzemeleri bir tencerede cirpma teli yardimiyla karistiririz. Ocagin üzerine koyar orta ateste kaynayana kadar ara ara cirpariz. Kaynayinca kendi haline birakiriz bi bes dakika da en kisik ateste öyle piser. Minik bir tencerede tereyagini azicik kizdiririz, nanesini, biberini de ekledikmi, tamamdir. Ister porsiyon basi sosunu paylastirin, ister tamamini tencereye bosaltin. Ikisinin de lezzet farki yok, sadece göz zevki farki...

ÇORBALAR

Göcmen Corbasi

2006-05-31T13:54:00.000+02:00

Bu corbaya adini ben verdim. Cünkü ben bu corbayi evlendikten sonra esimin ailesinden ögrendim. Niye? Muhacir bir aile, onlara özgü bir corba, ancak yerel tel sehriye corbasi ile bir benzerligide var aslinda. Ama ismi Göcmen Corbasi...

Malzemeler:
1+1/2 cay bardagi tel sehriye
1/2 cay bardagi sivi yag
1-2 dis sarimsak
1 corba kasigi vegeta, yada tuzot yada knorr un kurutulmus sebze tuzotu
sosu icin:1 yumurta, 2 corba kasigi un ve 1/2 cay bardagi sirke
Yapimi:
Tencereye yagi ve sehriyeleri koyalim. Azicik kavuralim ve 2 su bardagi su ekleyerek icine sarimsaklari sarmisak ezecegi ile ezerek koyalim. 2 dakika kaynayiversin. Simdi minik bir karistirma kabinda sosunu hazirlayalim. unu, yumurtayi ve sirkeyi cirpma teli ile iyice cirpalim 2 bardak soguk su ekleyelim. Tencerenin altini orta atese acalim, sosun icine corbadan biraz ekleyelim. Bunu yine cirpalim bu islemi yumurta pismesin diye yapiyoruz. Simdi yavas yavas sosu tencereye ekleyelim ve sürekli cirpalim. Ocagin altini kisalim, bir miktar daha karistiralim. 3-5 dakika kendi pissin, koyulasinca hazir demektir. Tuzunu kontrol edin, tuzotun kendi tuzu oldugu icin sonradan ekleme yapabilirsiniz.
Corbalar